ALLES ÜBER
DIE TALENTE
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ALLES ÜBER
DIE TALENTE
Unsere Köche sind hervorragend ausgebildet und verfügen über umfangreiche Berufserfahrung in der internationalen und europäischen Küche. Die Hauptmotivation der Köche, nach Europa zu kommen, lassen sich in den Bereichen Finanzielles und Karriere festmachen. Sie planen, im Schnitt mindestens fünf Jahre in Europa zu arbeiten, um Geld zu verdienen, um sich etwas zur Seite legen zu können.
AUSBILDUNG
Unsere Köche haben mehrere Jahre in chinesischen Schulen verbracht, die für ihre strenge Leistungsorientierung bekannt sind. Diese Grundausbildung legt die Basis für ihre Disziplin und Ausdauer.
Bevor sie sich für eine Berufsausbildung entscheiden, arbeiten die angehenden Köche zunächst als Hilfskräfte in Restaurants. Dies hilft ihnen herauszufinden, ob die Arbeit in einem Restaurant ihren Interessen und Fähigkeiten entspricht.
In den urbanen Zentren gibt es viele private Berufsschulen für internationale Küche, die im Wettbewerb stehen und daher bestrebt sind, stets die höchstmögliche Leistung von Lehrpersonal und Auszubildenden abzuverlangen. Die Köche wählen sorgfältig eine Schule aus, die ihren Ansprüchen gerecht wird.
Nach der Entscheidung für eine Berufsschule müssen die angehenden Köche eine anspruchsvolle Aufnahmeprüfung bestehen und die kostenintensive Ausbildung selbst finanzieren. Dies stellt sicher, dass nur die engagiertesten und talentiertesten Schüler aufgenommen werden. Die Berufswahl „Koch mit Schwerpunkt internationale und regional-europäische Küche“ wird in China sehr bewusst getroffen. Ist der Weg zum „Koch mit Schwerpunkt internationale und regional-europäische Küche“ einmal eingeschlagen, wird er mit aller für die chinesische Kultur typischen Konsequenz verfolgt.
Die mehrjährige Ausbildung umfasst mehr als 12 Stunden praktischen und theoretischen Unterricht pro Tag, sechs Tage die Woche, mit nur einer Woche Ferien pro Jahr. Die Schüler durchlaufen zudem intensive Praktika, in denen sie mindestens 12 Stunden pro Tag arbeiten. Harte Arbeit gilt in China als sicherer Weg zum Erfolg.
Der Unterricht deckt alle Kochtechniken der internationalen und regional-europäischen Küche ab. Den Umgang mit allen technischen Geräten, strikte Hygienestandards und die effizienten Abläufe Restaurants und Hotels werden an den Berufsschulen in China intensiv gelehrt. Die Köche lernen zudem verschiedene regional-europäische Küchen kennen, darunter vor allem französische, italienische, amerikanische, und deutsche aber auch die deutschen Küchen.
Dank ihrer intensiven und umfassenden Ausbildung sind unsere Köche in der Lage, sich innerhalb kürzester Zeit in jede Küche einzuarbeiten und sofort hohe Leistungen zu erbringen.
BERUFSERFAHRUNG
Chinesische Spitzenhotels und Spitzenrestaurants sind bestrebt, als Küchenchefs international renommierte Köche zu engagieren. Die von Eyes-Wide-Open vermittelten chinesischen Köche arbeiteten daher vor der Rekrutierung durch uns bereits mit sehr guten ausländischen Chefköchen, was ihnen eine internationale Perspektive und fortgeschrittene Techniken vermittelt. Dies bereitet sie optimal auf eine Karriere im Ausland vor.
Oft arbeiten sie unter sehr guten ausländischen Chefköchen, was ihnen eine internationale Perspektive und fortgeschrittene Techniken vermittelt. Dies bereitet sie optimal auf eine Karriere im Ausland vor.
Dank ihrer umfassenden Ausbildung und Praxis sind viele unserer Köche bereit, direkt ins Ausland zu gehen und dort erfolgreich zu arbeiten. Sie bringen die notwendige Professionalität und Leistungsbereitschaft mit.
Die Arbeit in chinesischen Restaurants ist intensiv und leistungsorientiert. Arbeitszeiten von sechs Tagen die Woche und zwölf Stunden pro Tag sind normal. Eine hohe Arbeitsgeschwindigkeit und fehlerfreie Arbeit sind Voraussetzung für einen normalen Job.
Um in der wettbewerbsintensiven Gastronomielandschaft Chinas erfolgreich zu sein, müssen unsere Köche außergewöhnlich gut sein. Der starke Wettbewerb zwischen den Restaurants sorgt dafür, dass nur die Besten bestehen.
In China entscheidet der Kunde über den Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants. Es gibt keinen Platz für Mittelmäßigkeit. Unsere Köche bringen diese Energie, Disziplin und den unbedingten Willen zur Qualität mit in ihre neuen Arbeitsumgebungen.
ARBEITSEINSTELLUNG & BELASTBARKEIT
Das Einstiegsgehalt für Köche in China ist trotz harter Arbeit sehr niedrig, oft nicht ausreichend zum selbstständigen Überleben. Doch mit außergewöhnlichen Leistungen und Karrierefortschritten kann das Gehalt deutlich steigen und fast europäisches Niveau erreichen. In einem Hotel oder einem Restaurant in Europa zu arbeiten, stellt für chinesische Köche, die sich der langen Ausbildung als „Koch mit Schwerpunkt internationale und regional-europäische Küche" unterzogen haben, einen großen Karrierefortschritt dar.
Der Fokus der Köche liegt nicht auf Work-Life-Balance und Hobbies, sondern darauf, so schnell und gut wie möglich die Karriereleiter hinaufzusteigen und viel Geld zu verdienen. Die Freude liegt in der Arbeit und in der Karriere, nicht in der Freizeit.
Aufgrund des enormen Arbeitsdrucks funktioniert dieser Lebensstil nur, wenn man wirklich zum Job passt und ihn liebt. Daher testen die Köche vorab, ob diese Art von Arbeit zu ihnen passt, um sicherzustellen, dass sie den Anforderungen gewachsen sind und Freude daran haben.
Die typischen Arbeitsstunden sind 6 Tage die Woche mit 12 Stunden pro Tag. Der freie Tag muss nicht am Wochenende sein und ändert sich regelmäßig. Urlaub pro Jahr ist zwischen einer und zwei Wochen.
Trotz der starken Leistungsorientierung zeigen diese Köche kein egoistisches oder starallürenhaftes Verhalten. Sie sind daran gewöhnt, im Team zu arbeiten, und glauben, dass Höchstleistungen nur durch Zusammenarbeit erzielt werden können. Die Beziehung zum Arbeitgeber ist symbiotisch, und der Arbeitgeber wird nicht nur als jemand gesehen, der das Leben der Mitarbeiter finanziert. Chinesische Köche identifizieren sich mit ihrem Arbeitgeber. Als „Koch mit Schwerpunkt internationale und regional-europäische Küche" in einem Hotel oder Restaurant in Europa zu arbeiten, ist Verpflichtung und Renommee zugleich.
MOTIVATION NACH EUROPA ZU KOMMEN
Chinesische Köche kommen nach Europa, um mehr Geld zu verdienen und zu sparen. Dies ermöglicht es ihnen, ihre finanziellen Ziele wie den Kauf einer Wohnung oder die Eröffnung eines eigenen Restaurants in China zu erreichen.
Die Arbeit in europäischen Restaurants verbessert ihren Lebenslauf erheblich. Diese internationale Erfahrung ist wertvoll und steigert ihre Karrierechancen in China nach der Rückkehr.
Der ursprüngliche Plan der Köche ist es, nach einigen Jahren in Europa nach China zurückzukehren, um dort ihre Ersparnisse zu nutzen und ihre beruflichen Träume zu verwirklichen, wie z.B. eine Wohnung zu kaufen oder ein eigenes Restaurant zu eröffnen.
Frühere Immigrationsbewegungen zeigen, dass viele Köche möglicherweise länger in Europa bleiben als ursprünglich geplant. Sie sind auf diese Möglichkeit vorbereitet und haben ihre Ausbildung mit dem Ziel gemacht, international zu arbeiten.
Die Corona-Pandemie hat Restaurants in China grundsätzlich und westliche Restaurants im besonderen schwer getroffen, insbesondere da viele ausländische Gäste fernblieben. Die Zahl der Touristen, die nach China einreisen, haben den Stand von 2019 noch nicht erreicht. Dies führte zu gesunkenen Gehältern und macht die Arbeit im Ausland besonders attraktiv, um finanziell wieder auf die Beine zu kommen.
Aufgrund der gesunkenen Gehälter in westlichen Restaurants in China ist es jetzt besonders attraktiv, ins Ausland zu gehen. Die Köche können in Europa intensiv arbeiten und Geld ansparen, was ihre finanzielle Situation und Karrierechancen langfristig verbessert.
In der Anfangsphase liegt der Fokus der Köche nicht auf der Familiengründung in Europa, sondern auf ihrer beruflichen und finanziellen Weiterentwicklung. Sie möchten ihre Karriere vorantreiben und finanziell unabhängig werden.
WIE KONTROLLIEREN WIR DIE KÖCHE?
In Zusammenarbeit mit lokalen Experten überprüfen wir die Lebensläufe der Bewerber. Dies stellt sicher, dass die angegebenen Qualifikationen und Erfahrungen echt und verifizierbar sind und die erwartete Qualität erfüllen.
Zusammen mit europäischen Experten testen wir, ob die Bewerber für die Arbeit und das Leben in Europa geeignet sind. Dies beinhaltet praktische Tests und Beurteilungen ihrer beruflichen Fähigkeiten und ihrer Anpassungsfähigkeit.
Wir führen umfassende gesundheitliche Tests – zu welchen die Bewerber ihr Einverständnis erklären – durch, um sicherzustellen, dass die Bewerber fit für die Arbeit sind. Sprachtests sind ebenfalls wichtig, um ihre Fähigkeit zur Kommunikation in Europa zu überprüfen.
Wir prüfen, ob die Bewerber sich für das Leben und Arbeiten in Europa eignen. Dies umfasst nicht nur berufliche Fähigkeiten, sondern auch ihre Anpassungsfähigkeit an ein neues kulturelles Umfeld.
Wir achten darauf, dass die Bewerber keine problematischen Verhaltensweisen aufweisen, wie Radikalismus, Alkoholismus, Frauenfeindlichkeit oder Drogenabhängigkeit. Somit stellen wir von Anfang an sicher, dass sie sich gut in ihre neue Umgebung integrieren können.
Unsere Betreuung und Kontrolle endet nicht mit der Vermittlung. Wir betreuen die Köche kontinuierlich während ihres Aufenthalts in Europa, um sicherzustellen, dass sie ihre hohen Leistungsstandards beibehalten und sich gut integrieren.
WIE GARANTIEREN WIR DIE PERFORMANCE DER KÖCHE IN EUROPE ?
Unsere Köche sind es gewohnt, regelmäßig Höchstleistungen zu erbringen. Diese Einstellung bringen sie auch nach Europa mit, um dort in ihren neuen Arbeitsumgebungen erfolgreich zu sein.
Ein unkompliziertes, angenehmes und geregeltes Privatleben ist entscheidend für kontinuierliche Höchstleistungen. Wir unterstützen unsere Köche dabei, ihr Privatleben in Europa zu organisieren, damit sie sich auf ihre beruflichen Ziele konzentrieren können.
Wir helfen den Köchen, geeigneten Wohnraum zu finden, damit sie sich schnell einleben und wohlfühlen können. Eine stabile und angenehme Wohnsituation ist wichtig, um den Kopf frei für die Arbeit zu haben.
Behördengänge und bürokratische Hürden können besonders für Ausländer kompliziert und zeitaufwendig sein. Wir unterstützen unsere Köche bei diesen Aufgaben, damit sie sich nicht mit bürokratischen Problemen belasten müssen.
Unsere Unterstützung endet nicht nach der Anfangsphase. Wir begleiten unsere Köche während ihres gesamten Aufenthalts in Europa und stehen ihnen jederzeit zur Verfügung, um ihren Rücken freizuhalten.
Durch unsere umfassende Unterstützung können sich die Köche voll und ganz auf ihre Arbeit und Karriere konzentrieren. Ihr Fokus liegt auf beruflicher Weiterentwicklung und Höchstleistungen, ohne durch private und organisatorische Herausforderungen abgelenkt zu werden.
Wir bieten eine langfristige Betreuung, die sicherstellt, dass unsere Köche auch langfristig in Europa erfolgreich und zufrieden sind. Diese kontinuierliche Unterstützung trägt dazu bei, dass sie ihre Höchstleistungen aufrechterhalten und ihre Karriereziele erreichen können.
Vielfalt der Chinesischen Küchen: In China gibt es nicht nur eine "chinesische Küche", sondern viele verschiedene regionale Küchen, die das kulinarische Angebot des Landes prägen.
Einführung der Westlichen Küche: Im Laufe der Zeit sind auch die internationale und europäischen Küchen wie die italienische, amerikanische, französische und deutsche Küche in China angekommen und haben ihren Platz gefunden.
Professionelle Ausbildung: Chinesische Berufsschulen haben begonnen, Wissen über die verschiedenen Ausprägungen der Chinesischen, aber auch der internationalen und regional-europäischen Küchen zu sammeln und ihren Studenten zu lehren. Dies geschieht über Kooperationen mit ausländischen Restaurants und Berufsschulen sowie durch chinesische Köche, die im Ausland gearbeitet haben.
Qualität der internationalen Restaurants: Die Qualität dieser Restaurants in China hat sich durch den starken Wettbewerb und die professionelle Ausbildung auf einem hohen Niveau etabliert. Authentische westliche Gerichte werden ohne Anpassungen an lokale (chinesische) Geschmäcker angeboten. Der chinesische Gast erwartet, dass er in z. B. einem französischen Restaurant in Peking auch tatsächlich französische Gerichte bekommt. dar.Die Qualität dieser Restaurants übertrifft oft die der sehr guten Restaurants in Europa, dank der hochmotivierten und gut ausgebildeten Köche in China.
Einfache Lernkurve: Chinesische Köche empfinden die internationale und regional-westliche Küche im Vergleich zur chinesischen Küche einfach zu erlernen. Sie schätzen die Effizienz der weniger komplexen Rezepte und Techniken, was zu hoher Qualität bei geringem Aufwand führt.
Bedeutung und Qualität: Authentische internationale und europäische Restaurants sind in ganz China, besonders in den urbanen Zentren, verbreitet. Sie sind sowohl bei Ausländern als auch bei Chinesen beliebt. Internationale und regional-europäische Küche bespielt jenen Exotismus, den chinesische, japanische, thailändische oder indische Restaurants in Europa bespielen. Der Besuch von gediegenen internationalen oder regional-europäischen (z. B. italienischen, französischen, deutschen) Restaurants in China stellt für Chinesen ein Statussymbol ersten Ranges
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Es mag für viele überraschend sein, aber einige der besten Köche für die internationale Küche kommen heutzutage aus China.
Mit ihrer außergewöhnlichen Ausbildung in internationaler und europäischer Küche, jahrelangen Berufserfahrung in authentischen internationalen Restaurants und Hotels und beeindruckenden Arbeitsmoral setzen sie neue Maßstäbe in der internationalen Gastronomie.
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